BROWNIES KUKUS ALA NY. LIEM

Pas libur kemarin, punya sisa DCC dan coklat bubuk ngepas buat bikin brokus ala Ny Liem. Alhamdulillah berhasil dengan sukses.

Brownies favorit ini resepnya aku intip dari Bunda Ricke . Makasih ya Mbak, emang maknyus top markotop deh. Si  jambul petruknya bener-bener dapet deh. Memang betul ya , kunci utama bikin brownis kukus yang yahud itu ya si jambul petruk ini heheee. Puas banget begitu tuang adonan di loyang, si pitanya benar benar nyata hehehe. Cuma satu yang bikin kecewa, yaitu tekstur pinggilran loyangnya acak-acakan, karena pasang kertas rotinya juga acak-acakan hehehe (asal-asalan mode on). Kalo tekstur cake-nya lembut , moist gitu deh, persis brokus yang dari Bandung itu lho ;). Ternyata aku bisa hehee.

Here's the recipe

Aq tulis lagi ya Mba Ricke 

Brownies Kukus Ala Ny Liem

Bahan :

6 butir telur
225 gr gula
vanili, garam
1/2 sdt emulsfier -------saya pake SP

BAHAN B
125 gr tepung terigu -----saya pakai kunci biru
50 gr coklat bubuk ----saya pakai van Houten

BAHAN C
175 ml minyak goreng ----- saya pakai tropical
75 ml SKM (susu kental manis) coklat ------saya pakai 2 sc SKM coklat
100 gr DCC

Cara :
- Tim DCC sampe lumer, campur dengan minyak goreng , sisihkan
- Campur tepung terigu dan coklat bubuk, saring , sisihkan
- Panaskan kukusan yang tutupnya telah dilapisi serbet
- Kocok gula dan telur plus emulsifier and vanili + garam sampe kental berjejak (jambul petruk mode on :) )
- Masukkan tepung terigu+coklat bubuk bertahap , aduk rata (saya pakai mikser kecepatan paling rendah)
-Masukkan coklat leleh+minyak goreng perlahan , aduk balik rata dengan spatula.
-bagi adonan 3 bagian. Campur satu bagian adonan dengan susu kental manis coklat (SKM)
-Tuang satu bagian tanpa SKM di loyang 20 x 20 yang telah dioles margarine ato kertas roti. Ratakan, kukus selama kurleb 15 menit dengan api sedang
-Tuang bagian adonan+skm , ratakan, kukus kurleb 15 menit
-Terakhir tuang sisa adonan, dan kukus kurleb 20-25 menit sampai matang.
- Lakukan tes kematangan :)
Angkat, diamkan hingga agak dingin, dan keluarkan dari loyang

Selamat mencoba ^_^

Peanut Butter Cookies

Satu lagi variasi kue kacang yang maknyussss. Kali ini enggak pake kacang tanah asli :d tapi pake selai kacang. Resepnya aku contek dari NCC-nya Ibu Fatmah Bahalwan yang tak diragukan lagi kualitasnya :).

Iseng -iseng aja karena punya stok selai kacang yang tersimpan di  kulkas cukup lama, timbul ide bikin yang manis-manis buat cemilan anak-anak dan ayahnya, mumpung hari libur daripada bengong :D.

Resepnya aku modif dikiiiiit aja disesuikan ama lidah sendiri hehehhe

Peanut Butter Cookies 

by Fatmah Bahalwan (modified by me :erna)----izin ya bu heee

Bahan :
250 gr tepung terigu 90 gr gula halus----aq 100 gr 125 gr selai kacang halus/peanut butter---- aq 120 gr sesuai di kemasan :) 110 ml minyak sayur 1 sdm susu bubuk------aq 2 sdm 1/2 sdt garam 1 sdm mentega------ aq gak pake karena gak punya heheee Bahan polesan : 2 btr kuning telur kocok lepas Kacang tanah cincang secukupnya (aku gak pake) Caranya : 1. Aduk rata : Gula halus, selai kacang, minyak sayur, susu bubuk, garam dan mentega hingga rata. 2. Tuang tepung terigu, aduk rata, bentuk bulat, tata dalam loyang. 3. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan dan hias dengan kacang tanah cincang. 4. Panggang dalam oven suhu 150C hingga kuning kecoklatan.
1 resep ini bisa menghasilkan kurang lebih 450 gr cookies :)
Happy Baking

Kue Su'uk (Kue Kacang)

*Kue Su'uk /Kue Kacang/ Peanut Cookies* Alhamdulillah akhirnya bisa setor juga nih PR LBT#4. Secara tugasnya lumayan pekerjaan "memberatkan" buat daku yang pemalas bikin kue-kue yang butuh ketelatenan dan cetak mencetak ini :P. Akhirnya pilihan jatuh pada kue kering dengan resep warisan mamah-ku. Kayaknya resep ini memang dah jadi resep favorit ibu-ibu kita ya? Setelah seraching searching resep kue kacang ini, yang nongol resepnya hampir mirip semua :). Dan yang pasti resep ini memang pas banget buat saya yang pemalas dan kebetulan juga belakangan ini kok kangen sama kue kue bikinan mamah yang sering terhidang di hari Lebaran .  Sebetulnya minder (again) lho liat tampilan PR teman-teman yang "amazing", canggih-canggih dan cantik-cantik tentunya. Tapi demi mensukseskan LBT #4 ini, kupersembahkan hasil "kemalasan" tanganku  di FB tercintah ini hehehee. Ini dia resepnya Kue Su'uk/Kue Kacang/Peanut Cookies Bahan : 500 gr teping terigu kunci biru  250 gr gula halus 250 gr kacang tanah yang sudah disangrai atau dioven, dihaluskan 1 butir kuning telur 250 gr minyak goreng 2 bks vanili 3 kuning telur untuk olesan Cara membuat: * Campur gula, kacang, kuning telur dan minyak goreng dan vanili jadi satu sampai rata---dengan sendok kayu ya. * Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai didapat tekstur adonan yang pas buat di cetak * Gilas adonan , cetak sesuai selera, dan olesi kuning telur * Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau disesuaikan dengan oven masing-masing. Lakukan tes kematangan  Catatan :  > pesan dari mamahku, terigu dimasukkan terakhir agar didapat tekstur adonan yang pas. Jumlah terigu yang ada di resep , tidak selalu plek tepat , tergantung dari pas-nya adonan hingga bisa digilas/dicetak. Biasanya sih tidak sampai 500 gr > Resep ini menghasilkan  3 toples  cookies ukuran 500 g Selamat mencoba

BOLU KUKUS MINGKEM

Percobaan pertama bikin bolu kukus yang lagi rame di milis NCC. Hasilnya mingkem, ga punya bibir sma sekali :(. Harus coba lagi. dan lagi :D